Hotel-Restaurant Ruland, Altenahr Hotel-Restaurant Ruland, Altenahr
Hotel-Restaurant Ruland, Altenahr
Hotel-Restaurant Ruland, Altenahr Hotel-Restaurant Ruland, Altenahr

Speisekarte Ländlich kreative Küche

Anreise
Di., 24 . Mai 2022
Abreise
Mi., 25 . Mai 2022
Pers.
00

Genießen Sie unsere kreative und ländliche Küche,
die wir immer aus frischen Produkten der Region für Sie zubereiten. 

 

Freuen Sie sich auf Spitzenweine aus dem Ahrtal, die als Begleiter die perfekte Kombination
mit unseren Gerichten eingehen und die Region Ahrtal vortrefflich repräsentieren.

 

 

Speisekarte

Liebe Gäste,
wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant verwöhnen zu dürfen.
Wir hoffen, unsere ländliche-kreative Küche inspiriert auch Sie.
Guten Appetit,
Ihre Familie Carnott & das Team

Wir laden Sie zur Verkostung ein!

1
.
Vorspeisen
Suppen
Zwischengericht
Hauptgerichte & Fisch
Leckereien entlang des Ahrsteigs
Desserts
2
.
Brunnen-Menü .

„Minestrone“
Gemüse Bouillon mit kleiner Maultasche
* * *

Gegrillte Brust vom Schwarzfederhuhn
auf glasierten Sommertomaten-Zucchinigemüse
an Pesto und hausgemachten Gnocchi
* * *

Himbeer Crème Brûlée
mit Haselnusspraline und Himbeerkompott
* * *
*

3
Vorspeisen
Ruland’s Fischvariation .

an Spinatsalat in Sesam-Dressing
mit Lachstartar, gebratenes Kabeljaufilet
Maki- und Frühlingsrolle, gebratene Scampi auf Wakame

Aus dem Weinberg

6 gratinierte Weinbergschnecken im STAUB Töpfchen
in Rulands Schneckensoße mit Butter und Weißbrot

Burrata .

 Büffelmozzarella mit Sonnenblumenkernen auf gelben, grünen und roten Sommertomaten mit Rucola

Carpaccio vom Rinderfilet .

in Limetten-Pfeffer-Marinade
mit Pfifferlingen, Rucola und Parmesan

5
Suppen
Ahrtaler Fischsuppe

mit Rouille und Röstweißbrot

Tomatensüppchen .

mit Schmand und Basilikumsorbet

Minestrone .

Gemüse Bouillon mit kleiner Maultasche

7
Zwischengericht
Gebratene Lammfilets .

auf Linsengemüse an Balsamicojus und Pfifferlingen

9
Hauptgerichte & Fisch
Gegrilltes Lachsfilet .

an Safransoße
auf Zuckerschoten-Erbsen-Gemüse und Basmatireis

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken .

auf Pfifferling-Fingermöhrchen-Gemüse
und knusprigen Bratkartoffeln  

Rumpsteak vom Black Angus .

mit Café de paris-Butter und gebratenen Champignons, Pommes Frites
und buntem Salat im Walnussdressing


 

Kalbsfilet mit Pfifferlingen .

an Salbeirahmsoße
auf gelben Wachsbrechbohnen und Kartoffelpüree

11
Unser vegetarisches Hauptgericht
Spinat-Semmelknödel auf Pfifferlingen .

mit brauner Bröselbutter
und einem gemischten Sommersalat im Walnußdressing

13
Leckereien entlang des Ahrsteigs
Gebratenes Wolfsbarschfilet .

mit Zwiebel-Riesling-Marinade
und marinierten Spargelspitzen
an buntem Salat in Bärlauchdressing

Bunter Winzersalat im Walnussdressing .

mit Kirschtomaten, gebrannten Pinienkernen
und Radieschen wahlweise mit:

- gebratenen Scampis 
- gebratener Maishähnchenbrust "surpreme"
- Rumpsteak

15
Desserts
Himbeer Crème Brûlée .

mit Haselnusspraline und Himbeerkompott

Schwarzwälderkirschtörtchen .

auf Amarena-Süßkirschragout

Rulands Erdbeerbecher .

Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren und Minzpesto

Baileye Vollmilchschokoladen Mousse .

auf marinierten Sommerbeeren

17

Speisekarte zum Download

 

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